Salut la tribu.
On ce retrouve aujourd’hui pour parler cuisine. Et oui encore ! Mais là, ça va être différent de d’habitude.
On sort les habits du dimanche car on a de la visite. On reçoit des costaux pour vous proposer une recette au top.
Alors trêve de blabla je les laisse se présenter et vous faire découvrir leur recette.
Aujourd’hui nous nous invitons sur le blog de Damien pour vous proposer une petite recette fitness 100% paléo.
Nous c’est Aurélie et Jérémy du blog fit-meal, le blog qui aide les sportifs à manger en fonction de nos objectifs !
Bon, Damien met la barre assez haute avec tout ce qu’il propose sur son blog donc on a décidé de tenter le tout pour le tout, de vous poser une recette à la fois paléo, fit et surtout… très originale alors que diriez-vous de goûter un gâteau à base de… CRESSON ? 🙂
Recette du gâteau paléo fitness au cresson pour 10 parts
- 80g de ghee (beurre clarifié)
- 5 oeufs
- 70g de cresson
- 30g de poudre d’amandes
- 50g de farine de manioc
- 50g de farine de coco
- 2 càc d’extrait de vanille
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 90ml de lait d’amande
- 60ml de sirop d’érable
- Préchauffez votre four à 180°
- Faites fondre le ghee à feu très doux dans une casserole.
- A l’aide d’un robot, mixez le cresson, le sirop d’érable, le lait d’amande, le ghee, l’extrait de vanille, un oeuf entier.
- Séparez les blancs des jaunes des quatre autres oeufs, ajoutez les 4 jaunes à votre préparation et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez ensuite la farine de manioc, la farine de coco, la poudre d’amande et le bicarbonate de soude et mixez une dernière fois.
- Dans un bol, battez les quatre blancs d’oeufs en neige puis incorporez-les avec délicatesse à la préparation.
- Versez la préparation dans un moule à gâteau puis enfournez-le pendant 35min à 180°.
- Piquez régulièrement pour vérifier la cuisson du gâteau, la pointe du couteau doit ressortir sèche.
- Une fois cuite vous pouvez déguster le gâteau chaud comme froid 🙂
Merci à Aurélie et Jérémy pour leur gâteau surprenant qui m’a franchement bluffé.
Et en attendant restez brut et prenez soin de votre tribu.
Damien